Tarte tatin met jam
Deze Jam Tarte Tatin is een heerlijk zoet en fruitig dessert dat perfect is voor zo’n beetje elke gelegenheid. De appeltaart wordt bedekt met een laagje zoete jam naar keuze en bedekt met een laagje knapperig bladerdeeg. Het karameliseren van de suiker en boter zorgt voor een heerlijk knapperig krokant laagje op de bodem. Serveer dit dessert warm en geniet van de heerlijke geuren die uit de oven komen.
Soort recept | Suikerbewust |
Bereidingstijd | 30 - 45 min |
Aantal personen | 6 |
Ingrediënten
| Jam naar keuze (bijv. abrikozen, aardbeien, frambozen) | 6 eetlepels |
| Boter | 6 eetlepels |
| Suiker (of vervanger zoals zoetstof) | 20 gr |
| Vers bladerdeeg | 1 rol |
| Appels (bijv. Jonagold, Elstar) | 4-5 stuks |
| Optioneel: vanille-ijs of slagroom ter garnering |
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 200°C en zet een ronde bakvorm van ongeveer 20-22 cm diameter klaar.
- Schil de appels, verwijder de klokhuizen en snijd ze in dunne plakjes.
- Smelt de boter in een pan op laag vuur en voeg de suiker toe. Laat het suiker-boter mengsel karamelliseren tot het goudbruin is. Giet het karamel over de bodem van de bakvorm.
- Schik de plakjes appel op de karamel en druk stevig aan. Verdeel de jam gelijkmatig over de appels.
- Rol het bladerdeeg uit en bedek de appels ermee. Stop de randen van het deeg in langs de zijkanten van de bakvorm.
- Prik met een vork enkele gaatjes in het deeg zodat stoom kan ontsnappen tijdens het bakken.
- Bak de tarte tatin in ongeveer 25-30 minuten goudbruin en gaar. Haal de bakvorm uit de oven en laat het geheel een paar minuten afkoelen.
- Leg een groot bord of schaal op de bovenkant van de bakvorm en keer de tarte tatin om. De karamel en appels liggen nu bovenop het deeg.
- Serveer de jam tarte tatin warm, eventueel met een bolletje vanille-ijs of een toefje slagroom erbij. Geniet ervan!